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調味品行業發展分析

2019-11-22 10:54:11報告大廳(www.plm-t.com) 字號:T| T

  調味品的品類豐富,醬油是第一大調味品,產量占比約45%,其次是食醋,產量占比約15%,調味品行業近年產量維持穩步增長,行業總產量突破2500萬噸,增速高於5%。下面進行調味品行業發展分析。

調味品行業發展分析

  調味品行業相比於乳製品、啤酒、速凍食品等同類食品行業,行業集中度提升的空間依然較大。以醬油為例,2017年醬油產量1001萬噸,海天作為最大的行業龍頭醬油銷售量164萬噸,占醬油行業市場份額僅約16%,前5大醬油企業合計市場份額約為30%。

  調味品行業分析表示,過去20多年,我國調味品行業快速發展,行業從單一的擴產、渠道跑馬圈地逐步過渡到專注於產品升級和品牌塑造之路。我國調味品行業格局在改革開放之初,是群雄並起,各地調味需求的差異也帶來調味品品消費的地域化分割。

  調味品有著單位重量價值較低的特點,分散物流的成本較高,因而遠距離的電商購買較難對傳統的區域線下零售產生衝擊。調味品的上游原材料是大豆、糯米等種植業產品,採購的價格體系相對透明,幾乎不會有溢價;調味品對於下游是單價不高且消費頻次遠高於購買頻次的必需品,消費者價格敏感度低。

  從終端消費看,調味品行業約60%是在餐飲渠道,餐飲渠道是品類升級的主戰場,而家庭消費由於消費周期相對較長,作為單價不高且消費頻次遠高於購買頻次的必需品,家庭消費者的價格敏感度較低,品質升級和概念升級更容易實現。

  從各大廠商的渠道分布看,海天、李錦記的餐飲占比相對較高,且產品線更齊全,綜合服務能力強,更容易從功能型產品切入升級,而更偏重家庭消費的千禾、欣和等廠商,產品更貼近最終消費者,從健康化產品切入升級則是更優的選擇。

  對比國際發達經濟體,尤其是同屬東亞飲食文化圈的日本、韓國,我國的人均調味品消費量仍有較大提升的空間。未來調味品消費或將邁入穩健增長的階段,量增有所放緩,但品牌化進程持續推進,並且隨著產品升級,行業均價將不斷提升,推動行業整體規模持續擴容。以上便是調味品行業發展分析的所有內容了。

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